about

「女鳥羽そば」のそばの実は信頼関係にある地元農家が完熟を見極めて収穫したものです。
その地元産のそばの実のカラを取り店内の石臼でゆっくり少しづつ挽いています。このそば粉は挽きぐるみとよばれる全層粉でそばの実の恵みを余すことなく含んでいます。

「女鳥羽の干しそば」
衛生管理の整った製麺会社に特注して、通常の倍以上のそば粉を打ち込んであります。もちろん、当店でお楽しみいただく手打ちそばとは比べられませんが、手軽に召し上がっていただく乾麺としては最上級の仕上がりです。